1.将虾和鱿鱼切成小块，加入白酒，少许盐和胡椒腌制一会儿。将蛤蜊放入开水锅中，加入白酒，煮至张口，立即取出。

2.趁蛤蜊肉不热的时候把蛤蜊肉剥掉，把煮好的蛤蜊汤澄清备用，把沉淀物扔掉(煮好的蛤蜊汤很好吃，不要扔掉)。

3.将葱和姜切碎，将西红柿去皮并切开，将鸡蛋打碎。将面粉放入大碗中，一点一点往面粉中加水，边加边快速搅拌。快点做。不要让面条结块。搅拌到碗底没有干粉，会变成很细的絮状物(有些大疙瘩可以用手撕)。

4、静置待用。

5.锅中加热1茶匙油，爆香葱和姜末。加入西红柿，翻炒汤汁，倒入炖好的蛤蜊，加盐和胡椒，煮沸。

6.煮到面团浮在锅里，加入虾，鱿鱼，蛤蜊肉，打散鸡蛋。倒入少许到锅中形成蛋花，撒上香菜。放在碗里趁热吃。

牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

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