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各位朋友大家好，常识网编辑小来回答大家的问题。很多人不知道贵州特色美食和贵州特色小吃。现在我们下去吧！

1.贵阳王昌面:贵阳唐王面是贵州非常有名的风味小吃。在贵州众多小吃中，王昌面以其独特的色、香、味而闻名，如山西刀削面的技艺，兰州拉面的劲道，四川担担面的水分，武汉热干面的醇香。

2.具有血嫩、面脆、汤辣鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、酥而不生的特点。“肠旺”是“肠旺”的谐音，意为吉祥。

遵义羊肉粉:遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一种特色小吃。它用新鲜羊肉烹制，用米粉和羊肉片加水调味。它已经有300多年的历史了。羊肉烂而不柴，味道鲜美。也是贵州著名的传统面食小吃。贵州各地都产羊肉粉。

4.只有遵义羊肉粉出名，遵义羊肉粉早在清朝中期就出名了。尝过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。

5.花溪牛肉粉:花溪牛肉粉的发源地花溪，是贵州著名的小吃。其独特的汤底是由多种珍贵中药材精心、严格熬制而成，制作的牛肉粉与众不同。这汤很美味。花溪牛肉粉选用上等黄牛、精制米粉、多髓牛骨制成。

6、熬成鲜汤，放入蒸滑的米粉，放入醇香的牛肉，放入开胃的酸菜，用鲜香菜装饰。如果能吃辣，再加上贵州特有的麻辣炒辣椒面，一碗热气腾腾的牛肉粉就冒了出来。

7.遵义豆腐面:遵义豆腐面是贵州省遵义市的特色小吃。这种小吃软滑，麻辣鲜香，风味独特。它最初是由佛教素食面在20世纪初创造的，至今已有100多年的历史。面条为主料，烹饪方法以煮为主，很好吃。

8.遵义豆腐面是遵义人的独创。面条上盖着一团泡在豆浆里的白豆腐。加上一碟辣椒水，精致，素，肉。素椒配有五种秘制调味品，肉椒还配有瘦肉丁、鸡丁、花生、豆腐皮、金钩等。那是美味的。

9.把豆花和面条挑成辣椒菜吃。

10.贵阳丝娃娃:贵阳丝娃娃，别名苏春娟，是贵阳常见的地方传统小吃之一，也是贵州最具特色的小吃，位列贵阳八大名小吃之首，充分体现了丝娃娃在贵阳的地位。因为它看起来像一个裹在被子里的婴儿，

11.它被称为丝绸娃娃。菜丝切得很细，红、白、黄、黑等各种颜色相互交替，非常好看。素菜脆嫩，酸酸爽口，开胃健脾。在贵州省会贵阳，沿街有很多丝娃娃大排档，颇有特色，有10、20个品种。

12.都匀高宠:都匀高宠源于黔南布依族苗族自治州独山县。这是一种由糯米制成的食物。因饼身用蒸汽蒸熟，由一根圆竹筒顶压自然冲出，故得名“高宠”，已有百余年历史。

13.现已流传到西南地区，成为贵州风味独特的传统小吃。高宠因其口感绵软香甜，色泽淡黄微红，地方风味浓郁，口感坚韧而广受人们喜爱。

14.毕节汤圆:毕节汤圆是贵州西部毕节的著名小吃。汤圆是将一级糯米磨成米浆，过滤烘干成精制汤圆米粉，用冷水或开水调成面团。

15.馅料由芝麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰花、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油制成。毕节汤圆的独特之处在于个头小、皮薄、馅多、味道好。一碗十个汤圆，有十种不同的味道，有些又软又滑。

16.有的是甜的，有的是干的，有的是果味的，以贵州味著称。

17.贵阳米豆腐:贵阳米豆腐是贵州著名的民族小吃，也是贵州夏季的传统清凉小吃。这种小吃滑嫩酸可口。其制备方法是将大米洗净浸泡，加水研磨成米浆，加入碱，熬制，冷却成块状豆腐。

18.吃的时候切成小块放入冷水中，然后取出。放入容器后，将碎萝卜、咸菜、酥黄豆、酥花生、葱花等不同的调味粉和汤汁放在米豆腐上。

19.水城羊肉粉:水城羊肉粉是贵州六盘水市的一种特色小吃。它起源于20世纪80年代初。以米粉、羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、小葱、酸菜、香菜等香料制成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好之后，

20.羊肉吃起来又嫩又香，汤也好吃。水城羊肉粉配热腾腾的羊肉汤，热油辣椒，精致的肉片，白米线，一碗羊肉粉。吃粉的人都出汗了。

21.贵阳豆腐丸子:贵阳豆腐丸子是贵阳著名的地方小吃，是贵州的特色小吃，其中以贾磊豆腐丸子最为著名。“比香味更好，白玉成·金闪闪。煮豆千年，同桌饮酒忆今昔。金豆人磨蟹黄，

22、婆仙知味，流口水久。低头一看，魏雉接过衣服，指着的元祥。”这首诗对桂阳、贾磊、豆腐和真理子的赞美可谓精辟。除了知道豆腐饺子是从贾磊家族传下来的，已经有四代人了，而且它的技术也经过了多次改进之外，很难找出是谁最先发明了豆腐饺子。是深受食客喜爱的贵州地方风味小吃。