8.当水完全蒸发时，糖浆的温度上升，焦化开始。当糖浆煮至淡琥珀色时，立即关火。因为有余热，关火后糖浆的颜色会进一步变成深琥珀色。请务必不要煮过头，否则它会变苦。(煮焦糖的时候，

9.一定要注意观察，不要过度。)

10.趁热将煮好的焦糖倒入布丁模具中(布丁模具中不能有水)。底部铺一层就行了。焦糖冷却后会变硬，一定要趁热操作。

11.在布丁模具内壁涂上黄油，将沉淀的布丁液倒入布丁模具。

12.将烤盘装满热水，至少达到布丁液体的一半高度。然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。

13.冷藏的时候吃烤布丁味道更好。

14.我们吃饭吧。

牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

1.准备材料

2.将牛奶和50克细糖倒入碗中，在水上加热并不断搅拌，直到细糖融化，然后冷却牛奶，直到不热。我用糖粉。可以省略加热步骤，只需搅拌均匀即可。)

3.将鸡蛋倒入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液。

4.将搅拌好的布丁液过筛2-3次。

5.在过筛后的布丁液中滴入几滴香草精，静置半小时。

6.可以利用布丁液的静置时间来煮焦糖。将75克糖和20克水放入锅中，用中火加热。

7.煮到糖水沸腾，继续中火煮。这时糖会溶解在水中，煮沸的糖浆会产生大量泡沫。做饭时注意不要搅拌。烹饪焦糖时避免结晶。

各位朋友好，小爱为你解答。鸡蛋焦糖布丁的做方法，焦糖布丁的做法很多人还不知道，现在就往下说吧！