1.首先我们准备一条干净的草鱼，切成小块，然后用斜刃切成粗块，放入盆中，清洗干净，挤出水分。如图所示:

2.在鱼片中加入盐2克、鸡粉2克、料酒3克，用筷子搅拌均匀，然后腌制10分钟，即可品尝鱼的味道。如图所示:

3.然后加入20克玉米淀粉和10克面粉，再打入一个鸡蛋，倒入适量的水，把面糊往一个方向搅拌均匀，加入8克植物油，继续搅拌，直到淀粉糊可以切丝。如图所示:

4.接下来，将面粉糊倒在鱼片上，搅拌均匀，使鱼片成糊状。如图所示:

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5.接下来我们来炸鱼片，在锅里烧油。油温五成热(微冒烟)时，开小火，依次放入鱼片，不断晃动炒锅，防止鱼片粘锅。煎两分钟左右，捞出鱼片，控油。如图所示:

6.还需要将鱼片再次油炸，将油温升至八成热，将鱼块倒入油锅再次炸至金黄色。鱼片酥了，倒出来控油。如图所示:

7.现在开始做饭。向锅中加入热油。油热时，加入10克番茄酱，快速搅拌。将番茄酱搅拌均匀，加入一勺半水，加入盐2克、白糖15克、白醋8克，反复搅拌，使白糖融化。如图所示:

8.等汤起泡沫的时候，倒入一些水淀粉裹上薄薄的一层，再倒入一些亮油提亮光泽。当汤起泡沫时，加入炸好的鱼片，切蒜片。

9.快速翻炒，糖醋酱均匀裹在鱼片上，即可出锅。最后一片香菜就可以上桌吃了。