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2 C4 DC 7 B3 e 03d 82449016 a53 ad 3614 e 721， 1.先准备一些肥排骨(我觉得不如这个)，想准备多少就准备多少。你可以把肉卖给厨师帮你剁。将排骨宰杀成4cm块，姜切片，葱洗净，扎成结(3块左右)。

2、 2.在排骨中加入水和盐，煮至八成熟。如果你有足够的时间，你可以用电饭煲煮它们。

3、 3.取出排骨(汤备用)，沥干水分，放入油锅。油还冷的时候，同时加入糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3个油)，小火慢慢翻炒糖。

2 C4 DC 7 B3 e 03d 82449016 a53 ad 3614 e 724， 4.当糖水开始变成棕红色，开始出现棕红色的泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒。不要倒太多油，因为炸好的排骨还是会出油。)翻炒，先倒入黄酒和翻炒酒，再加入酱油和翻炒酱，然后将汤汁倒入锅中，一次不要倒太多油，然后翻炒。

5、 翻炒几次。

6、 5.然后加入姜片、胡椒粉、香料翻炒至香，再倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱结，转小火慢煮排骨至软，然后掐掉锅中的葱和香料，大火收汁。待汤汁变稠，加入味精即可食用。

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