1、短期保存 清水休眠法：将鲜活的知了猴放入清水中，尤其是5到8度的冷水中，知了猴会进入休眠状态，既不会死掉也不会蜕皮。为了维持水温，可以使用冷冻的饮料瓶放入水中，并适时更换以保持水温。注意用东西隔开饮料瓶与知了猴，防止部分知了猴被冻死。这种方法至少能保存3天左右。

2、冷冻保存法：将知了猴清洗干净后，放入沸水中加入适量的食盐和小苏打，煮2至3分钟。待其自然晾凉后，装入密封容器，放入冰箱冷冻层进行冷冻保存。真空保存法：将清洗干净的知了猴在沸水中煮2至3分钟，自然晾凉后，放入真空袋中，抽出袋内空气，然后进行常温保存。

3、如果想长期保存（3-6个月），最推荐的是密封冷冻法：把处理好的知了猴按每次的食用量分成小份，装入食品级密封袋，尽量挤出袋内的空气后封紧，放进冰箱冷冻层，这样能最大程度保留原本的鲜香味，吃的时候提前拿出来解冻即可，不会影响口感。

知了猴要长期保存可通过清理后密封冷冻，不同保存方式适配不同时长需求，其中真空包装冷冻的保质期最长。

带水冷冻法（最推荐） 把处理好的知了猴放入干净的保鲜盒或密封袋中，加入没过知了猴的清水，排除袋内空气后密封，直接放入冰箱冷冻层。这种方法能避免知了猴在冷冻过程中因脱水而变干、变质，保质期可长达6-12个月，解冻后基本和新鲜的口感接近，适合长时间保存。

知了猴要想保存时间长，得先清理干净后密封分装，放入-18℃以下的低温冷冻环境，这样能放半年到一年都保持较好的状态。

知了猴要想保存时间更长，需提前处理并采用低温密封的储存方式，最长可保存1年左右。刚获取的知了猴要先做好预处理，刚抓的知了猴表面会沾有泥土，先冲洗干净，剪去多余的触角和细足，放在漏篮里彻底沥干表面水分——这一步不能省，残留的水分会加速变质，还会让冷冻后的肉质变柴。

要让知了猴长期保持新鲜，最实用有效的方法是经过预处理后密封冷冻保存，可维持6-12个月的良好状态 刚抓到的知了猴，先把表面的泥沙、绒毛等杂物冲洗干净，放入加了适量盐的清水中浸泡30分钟左右，既能杀菌消毒，也能避免存放时变质。

冷冻温度维持在-18℃左右是最合适的，这个温度下知了猴的活性完全被抑制，能有效延缓变质，不管是生冻还是焯水处理后冷冻，都能达到长期保存的效果，不过生冻的知了猴解冻后口感更接近新鲜的，焯过再冻的方式能多存1-2个月，但鲜味会稍微减弱，看自己需求选就行。

进一步延长保鲜期。如果是3天内就准备食用的少量知了猴，不用放冷冻，放在冰箱冷藏室（0-4℃）密封存放即可，能保持2-3天新鲜度，要注意避免和其他气味重的食物放在一起，防止串味。每次食用前提前取出一份解冻，不要反复解冻，不然会破坏食材的营养和口感，也容易滋生细菌影响食用安全。

冷冻保存（最常用的方法，适合多数家庭）：把处理好的知了猴分成单次食用的小份，装入带密封层的保鲜袋，尽量挤出袋内空气后密封，贴上存放日期，放入冰箱冷冻室即可，保质期可达6-12个月。每次食用前提前转移到冷藏室解冻，无需完全化开就能烹饪，口感和新鲜的差别很小。

这种方法可以保存一年时间，解冻后肉质新鲜如初。这是长期保存知了猴的最佳方法。简单保存方法 矿泉水瓶冷藏法：找不用的矿泉水瓶子，将知了猴直接塞进去，灌满清水后拧紧盖子，放入冰箱冷藏。这种方法简单易行，适合家庭保存，保存时间也相对较长，可以放到过年都没问题。吃的时候直接把瓶子剪开，化冰即可。

彻底沥干水分（不然冷冻后会结成硬块，影响后续口感），分成单次食用的量装进密封保鲜袋，挤出袋内多余空气后扎紧，放进冰箱冷冻层（温度维持在-18℃以下），这样能保存半年以上，解冻后基本和新鲜的味道没差别。储存前要挑选活力好、个体完整的活知了猴，死的知了猴变质快，不适合用来长期储存。