这些症状通常在进食后数分钟至数小时内出现，可能局限于接触食物的部位（如口周），也可能扩散至全身。例如，对海鲜过敏者可能出现面部或四肢红肿，对花生过敏者可能全身泛发荨麻疹。呼吸系统症状过敏反应可能引发哮喘样症状，如喘息、气短、胸闷，或导致喉咙紧闭感（喉头水肿），严重时可引发窒息。

慢敏定义：慢敏是一种由免疫系统IgG介导的迟发型食物敏感，通常在进食72小时后才出现症状。急性过敏则常在接触过敏原后几分钟或几小时内出现症状。IgG抗体和抗原组成的免疫复合物能在人体蓄积长达1年。过敏原检测：常规过敏原检测主要针对IgE介导的急性过敏，难以查出慢敏食物。

食物过敏这个过敏症状分速发型和缓发型。这个因人而异，数小时后或者数天都有可能。

诊断基于胃肠活检，特征性的EOS增多黏膜型患者常有特应性症状，血清总IgE升高多种变应原皮试和RAST、呈阳性反应外周血EOS增多贫血等排除过敏食物要多达12周症状才会消失，肠组织才会恢复正常。

大部分患者会在进食后半小时到一个小时左右出现过敏反应。这是较为常见的时间范围，在此阶段，免疫系统识别出食物中的过敏原后，会迅速启动免疫应释放如组胺等炎症介质，引发一系列过敏症状。

食物不耐受：由IgG介导的免疫复合物反应，属于Ⅲ型超敏反应。身体对食物产生慢性炎症，症状延迟出现（通常数小时至数天）。反应速度与持续时间 食物过敏：反应迅速（数分钟至2小时内），症状明显但消退快（如红疹、嘴唇肿胀）。

这些症状通常在进食后数分钟至数小时内出现，可能局限于接触食物的部位（如口周），也可能扩散至全身。例如，对海鲜过敏者可能出现面部或四肢红肿，对花生过敏者可能全身泛发荨麻疹。呼吸系统症状过敏反应可能引发哮喘样症状，如喘息、气短、胸闷，或导致喉咙紧闭感（喉头水肿），严重时可引发窒息。