自加工烤鸭的核心是处理鱼子皮、风干、抱子皮水，以及控制鱼子系统的温度。扇吹干），然后放入预热好的烤箱，220度，先烤20分钟，取出后在酥皮上刷上一层水，降至180度继续烤30分钟，最后转至200度烤10分钟，就得到了外皮酥脆、肉质酲充的家常社社鸭。

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问题1：如何让自制烤鸭更脆？

答案1：自制烤鸭要能有自皮效果，关键步骤是风干和刷脆皮水。将鸭皮用开水烫过，反复刷蜂蜜蜜、白酸和酒酒的混合物，并用电风扇长时间风干，这样烘烤时会形成酥蛍焦糖层。一般建议提前将鸡肉腌制至少4小时，最好冷藏过夜。答3：自制烤鸭通常先高温设定：220度烤20分钟，然后降至180度烤30分钟，最后再低温至200度烤10分钟上色。注意取出介质，并翻转以确保受热均匀。