2. 内容

手工丸子的制作关键在于选料、调料和搅拌上劲：少量淀粉，有阻力感；最后将肉馅反复摔打几十次，再用手虎口挤压圆形丸子：

p>【常见问题】

问题1：怎么做手工丸子才能做出更Q的弹子？

充分一个方向搅拌5分钟以上，并反复摔打20次左右，让蛋白质充分吸收水分并形成网状结构：怎么办？

回答2：手工丸子散开通常是因为肉馅太稀或搅拌不够。建倒扣盆不扣，煮时用小火保持水微沸，避免沸水冲散丸子。

问题3：做手工丸替代猪肉？

回答3：除了猪肉，手工丸子可用鸡肉、鱼肉下载