【拨烂子的做法】“拨拨子”是北方地区一种传统的描述：图片摘自：步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式注明。

一、概述

“拨烂子”是一种用玉米面或混合杂粮面制成的粗粮食品，传统制作过程中需要用手“拨”动面团而得名。其特点是口感粗糙但丰盛嚼劲，适合摆放各种咸菜或汤菜。

二、原料准备原料用量（按2人份）玉米面300克小麦面粉100克温水200毫升盐1小勺

>说明：步骤操作说明1 3 10分钟。4 0 6

四、食用建议

-可搭配酱油、醋辣椒油、蒜末等调料。

- 搭配豆腐汤、鸡蛋汤或炖菜食用更佳。

-注意事项说明，加入黄瓜丝“拨”的效果，口感粗糙。水量要适中，过多会导致面团太湿，难以成型。水温控制在温热太烫会破坏面团结构，太冷则不易揉合。拨制时手要干燥操作且不粘手。

六、总结

“扒烂子”是一种简单又丰富的地方特色的传统食物，制作过程虽然表面粗糙，但就是这种粗粗的形象：既健康又充满家的味道。

如需更多变化做法，可尝试加入红薯、图片：“扒烂子”