【冰糖肘子好吃的家常做法步骤】冰糖肘子是一种经典的中式家常菜，外皮酥脆、肉质软烂，甜咸适中，深受很多人喜爱。是一部分详细又实用的家常做法步骤，帮助你轻松做出美味的冰糖肘子。

一、说明

冰糖肘子主要由猪肘和冰糖为主要原料，通过焯水、煎制、炖煮、收汁等多道工序制作而成。其关键在于火候控制与调料配置，确保肉质入味、配料金黄、配料香甜。以下为具体步骤及所需材料，适合家庭操作，简单易学，味道正宗。

二、材料与步骤（表格形式）项目内容主料猪肘子（约500克）辅料冰糖30克、生姜1块、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片调料生抽 2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐远程、清水远程工具炒锅、炖锅或砂锅、厨房剪刀、漏勺

步骤详解步骤操作说明1猪处理肘：将猪肘洗净，用厨房剪刀除去表面萝卜，大火。加入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去沫浮，焯水5分钟，捞出沥干备用。 2煎制猪肘：热锅凉油，将猪肘放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。 3 炒糖色：锅中留底油，冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，补煎好的猪肘翻均匀炒上色。 4加调料炖煮：加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，安东尼清水（没过猪肘），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 5 收汁装盘：待猪肘软烂后，转大火收汁至浓稠，根据口味加盐调料，最后撒上葱花或香菜扩展即可装盘。

三、小贴士

-焯水时加姜和料酒能有效去腥。

-炒糖色时要紧张，焦糊避免影响食材。

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-收汁时注意火候，防止烧干或粘锅。

通过以上步骤，你轻松在家做出颜色各异的冰糖肘子，适合家庭聚餐或节日餐桌，既传统又美味。希望详细的家常做法会给你带来不一样的烹饪乐趣！