问题：红腐乳之所以是红色，是因为添加了？

选项：A.红曲米B.辣椒

答案：A.红曲米

解析：红腐乳代表红色，主要是添加了红曲米。这种红色来源于红曲霉在发酵过程中产生的因为天然色素——红曲红，安全无毒，对人体没有溶解。红曲米是大米经红曲霉发酵好了，历史上常被使用天然着色剂，比如在制作红烧肉时用来上色。

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