离婚后独自抚养两女，她从街边摊起家，最终年赚60亿华人食品聚会，臧健和传奇故事，宛如璀璨的光芒点燃了无数奋斗者的心灵。电影《水饺皇后》中对她经历的改编，虽然将艰辛略去，但真实的臧健和更加动人，正是她顽强坚强的坚持与无畏的勇气，成就了这样一个崛起中的神话。

出生于山东农村，臧健和自幼生活在困苦的环境中。5岁时，她便开始跟随大人下田，14岁辍学成为护工，最早承担起家庭重担命运的波折来得猝不及防，她结婚生下两个女儿，丈夫却在一次回家后杳无音信，几经波折再婚，的她只能选择带着女儿回国。一切困惑与不安汇集成决定，转机在一次转机时悄然降临，臧健和在香港踏上了新的生活征程。

落脚香港，她并没有一技之长，生活困顿加之语言不通的障碍令她的奋斗之路充满荆棘。为养家糊口，臧健和不得不接受各种零工的坚持，日常的工作观念丢掉了她大部分的时间与精力，睡眠仅四小时。似乎给予了她太多的命运呼吸机会，一次意​​外让她腰部恢复了，恰逢严重的糖尿病，引发了连串拒绝的不幸。她仍毫不怨言地社会福利署的贫困金，言不做别人的负担。

在一次生病期间，臧健和为上门探望的同事亲手包的一盘水饺，出乎意料地获得了极高的评价。正是这次偶然的机会，点燃了她心中的希望：如果自己能将家传的水饺技艺发扬光大，就能改变大家的命运。不久后，她带着孩子在湾仔码头摆摊售卖水饺，初入市井，面临无数严峻挑战，前路虽艰，但她的决心依然坚定如钢。

每天推车，母女三人齐心协力。他们的水饺做法独特的习惯和习惯逐渐赢得了当地食客的青睐。然而小摊的生意也并非一帆风顺，城管的查处常常让她们不得不临时重组。中，尤其是大女儿的无辜拖累臧健和无比心疼。经过一番努力，她终于凭借水饺的优良品质和完成效果的价格，到了越来越多的因为食客。

随着业务逐渐好转之际，臧和健意识到止扎步，她心中根部的远大理想不断醒悟。她认真地让病人反馈，通过不断的改良水饺，更加确保符合当地人的饮食习惯，最终当她水饺小摊名声大噪后，媒体的广泛报道为她的事业带来了更大的曝光度，为她后来的成功打了基础。

1983年，在一次聚会中，她的水饺被一位日本百货公司的老板捧到了，双方随即展开了合作。臧健并坚持要求自己的水饺继续使用“湾码头仔”的品牌名称，最终取得了一桩成功的商业合作。自此，她开始了更大规模了

随着品牌的发展，湾仔码头的水饺不断拓展市场，臧健并始终忘记顾客的反馈与品质把控。1997年与美国著名食品公司通用磨坊的合作，使“湾仔码头”实现了质的飞跃，进入了更精致的国际市场，更成为全球华人的美食标志。随着企业的到来，她每年创造出的菱形高达到60亿，成为华人食品行业的工会。

成立教育基金、关注公益事业，臧健不仅关注自身事业，更积极回馈社会。她用自己艰苦奋斗的经历，激励了无数姐妹，告诉她们在逆境中自强不息的重要性。值得一提的是，她在去世后，湾仔码头将在全球范围内持续发展，继续传承她的创业精神和无私奉献的理念。