西湖醋鱼的饭店做法大揭秘，简单又美味！

西湖醋鱼的饭店做法大揭秘，简单又美味！

大家好，今天我们来聊一聊怎样在家自制经典的西湖醋鱼。这食谱不仅在饭店里很受欢迎，而且行为其实也很简单！今天我带进“西湖醋鱼的饭店做法”大家”，教你几招，轻松就能做出美味的醋鱼。

1. 鱼的准备，关键一步！

开门见山说，我们来处理鱼。西湖醋鱼通常使用草鱼，但今天我想给大家分享使用鲤鱼的行为。你知道吗？使用鲤鱼味道更鲜美，效果更佳哦！我们把鲤鱼处理干净，清理后就可以开始“改刀”了。

从鱼尾下刀，沿中间把鲤鱼片开，再剁成两半颗牙齿。在鱼身上打上一字花刀，这样可以让鱼肉更入味。而另一半鱼肉上也要划开一条长缝。处理完鱼后，就撒上啤酒的食盐，记得用抓揉一下，可以去掉血水，鱼肉更加鲜嫩。清洗干净备用，这个步骤你准备好了吗？

2. 制作调料，一种风味

接下来，我们要准备调料。将生姜末末，放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、香醋、料酒等，再加一点清水加入，最后放入干淀粉搅拌均匀。自己，你的调料准备好了吗？

在调料这里，小贴士来了！要让这道菜更美味，调料的比例一定要掌握好，尤其是酸和甜的平衡，这样鱼才会更鲜香可口。

3. 开始做饭，火候很重要！

让我们开始做饭吧！先在锅里烧水，水开后，把处理好的鲤鱼放入锅中，记得加点葱姜和料酒，再盖上锅盖，用小火焖煮2分钟。这个步骤可以让鱼肉更加鲜嫩，你觉得小火保留火候不是关键吗？

两分钟后，我们轻轻捞出鱼，控干水分，拎在盘中。接下来是最令人激动的一步：把锅烧热，然后调好料汁，开小火不停搅拌，直到料汁变得浓稠、起泡。这一瞬间，四嗅溢，你是否已经等不及要喝一杯了？

4. 装盘上菜，垂涎欲滴

最后，把熬好的醋汁均匀地浇在鱼身上，美味的西湖醋鱼就完成啦！看看色泽红亮，香气扑鼻，简直让人忍不住想要立刻动筷子。记得在摆盘的时候，加点葱花装饰，可以拍照，发朋友圈完全吸引眼球！

5.小窍门划重点，确保完美

做西湖醋鱼，几条小窍门却相当重要哦！第一，鱼一定要开水碎下锅，焖煮时用小火，这样鱼肉特别鲜嫩，顺利。第二，料汁一定要熬制得浓稠，才能让颜色更多诱导。你不会在烹饪中记住这些小窍门呢？

今天的分享就到这里，希望大家能在家里轻松制作出美味的西湖醋鱼！关注我，还有更多简单实用的家常菜分享给你！哦再见！