蒜蓉辣酱干烧鱼的做法：简单美味又是家庭菜肴

蒜蓉辣酱干烧鱼的做法：简单又美味的家庭餐盘

这道蒜蓉辣酱干烧鱼完美结合了鱼的鲜嫩和辣酱的成分，添加香料，吃上一口真的能让你瞬间快乐的滋味！那么，怎么做才能确保这道菜味道浓郁又不失去鱼的鲜香呢？接下来就为大家详细介绍蒜蓉辣酱干烧鱼的做法。

准备：爱鱼的你准备好了吗？

开门见山说，我们要准备好所需的原料。对于蒜蓉辣酱干烧鱼，选用的鱼一般是鲫鱼、黄鱼或者鲳鱼，可以根据个人的喜好来。当然，最重要的配料就是蒜蓉和辣酱！具体食材如下：

#8211；鲫鱼（或其他鱼）500克

#8211； 大葱15克

#8211；姜15克

#8211；大蒜（蒜蓉）10克

#8211；辣椒酱25克

#8211；生抽5克

#8211；盐4克

#8211；料酒15克

#8211；葱油1小勺

#8211；食用油遥控器

是不是感觉准备起来一点都不复杂呢？接下来就要开始我们的做饭了！

制作步骤：跟着我一起吧

1. 鱼的处理

开门见山说，你需要把鱼宰杀干净，达到内藏，接着在鱼身无数划几刀，这样就能让调味料更好入味。接着用盐、葱、姜和料酒腌制鱼，大约腌制10-15分钟，让鱼肉吸收调味。

2.煎鱼定型

锅中加油，油温达到七成热时，放入腌好的鱼。鱼的两面煎至表面金黄，这样不仅能锁住鱼肉里的水分，还能避免在后续步骤中鱼肉碎掉。注意要轻轻翻哦动，这样鱼肉才不会粘锅！

3.炒香调料

在另一个锅中，留少量油，油热后加入大葱、姜和蒜蓉炒香，接着加入辣酱，翻炒均匀。为什么要炒香调料呢？这样做是为了让底调料的香味更加如此，提升整体的风味。

4. 煮煮收汁

接下来，加入桌面的水，接着放入煎鱼，用小火炖煮10分钟，期间可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。最后收汁，这一步让鱼更入味，可以调味。

5.装盘做法

待汤汁浓稠后，盛出装盘，撒上一些香葱作为扩展。这样这样一个色香味俱全的蒜蓉辣酱干烧鱼就完成啦！是不是很简单呢？

小提示：让你的干烧鱼更美味

在制作蒜蓉辣酱干烧鱼的时候，有多少秘技可以做出更加美味哦！比如，钓鱼时用冰冻鱼，会减少腥味。还有，蒜蓉和辣酱的量可以根据个人的喜好灵活调整，这样做的口味会更贴近自己的口味。

用大白话说，蒜蓉辣酱干烧鱼既是看似看得见的美食，吃起来也完全不会让你失望。是否已经迫不及待试一试了呢？快来动手制作吧！我相信，你一定能做出一个合格的干烧鱼！