酸菜鱼的行为教程：在家享受舌尖上的酸爽盛宴

酸菜鱼是一道家常美食，习得鲜嫩的鱼肉和酸爽的汤汁深受大家的喜爱。那么，怎样在家制作出正宗的酸菜鱼呢？今天，我就来给详细介绍酸菜鱼的行为教程。准备好大家的材料，让我们一起来吧！

步骤一：准备食材

开门见山说，我们需要准备一条新鲜的草鱼。这是制作酸菜鱼的关键，不新鲜的鱼会影响到的。可以卖鱼的师傅帮忙处理，不过，记得让他把鱼肉片切成大约3毫米的厚度就好。接下来，准备配料其他：酸菜、生姜、大葱、花椒和干辣椒等。这样一来，马上就会更丰富！你是不是已经开始流口水了？

了 步骤二：腌制鱼片

将切鱼片用清水多洗几遍，接着将水分挤干。这样处理还能去掉鱼腥味。接下来，我们将鱼片放入一个盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒及一个蛋清，用手抓匀后腌制特别钟。腌制的经过是鱼让肉入味的重要步骤，别偷哦懒哦！

步骤三：处理酸菜

我们选用的酸菜也不能马虎，提前把酸菜焯小段，可以用开水焯水，焯水的过程可以起到酸菜中的意外，更利于我们的健壮。在这个过程中，锅里先烧油，放入切好的葱姜和辣椒，炒出后再加入焯过水的酸菜翻炒一下，完全让你相当于大开。

步骤四：煮酸菜鱼

在这个步骤中，我们将处理鱼放入锅中，加入少许料酒煎一会。然后加入清水煮开，再加上刚刚炒好的酸菜，调味后开火煮2分钟。这样汤汁的味道会越来越好，想想你不觉得这个操作很简单吗？

步骤五：滑煮鱼片

把刚腌好的鱼片放入汤中，注意大火滑煮，时刻控制在20秒内，千万不要超过！这样煮出来的鱼片就会鲜嫩滑口。煮完后，把鱼片捞到盆中，把汤汁继续加热后淋在上面，这样能锁住鱼片的水分，更加美味哦可口。

步骤六：激发香味

最后的扩展很重要！将锅加热，放入蒜末和辣椒段，用热油激发出浓浓的香味，趁热倒在酸菜鱼上，再撒上一些葱花，你忍不住想立刻尝一口！

小编觉得怎么样，照着我的酸菜鱼的行为教程，你是不是也能在家轻松搞定这道美食了呢？只要按照步骤，这样简单而美味的酸菜鱼就可以呈现在你面前。快来试试吧，相信你一定能做出让家人赞不绝口的美味，如果你喜欢我的教程，记得关注我，我们接下来！哦