说起四川美食，大家应该第一时间想到麻辣火锅、口水鸡等等，但你知道吗？花椒酸菜鱼也是一款非常受欢迎的美味哦！今天就和大家一起聊聊花椒酸菜鱼的，让你轻松在家也能享受到这道川菜的魅力。

食材准备：什么材料必备？

开门见山说，我们来看看做花辣椒酸菜鱼需要哪些食材。其实，鱼的选择非常重要，一般推荐用草鱼或者黄鲫鱼，它们的肉质鲜嫩，熬汤的时候能够更好地吸收这些东西。除了鱼以外，酸菜当然是必备的，还有花辣椒、豆瓣酱

我一般在超市或者农贸市场都能买到这些新鲜的食材，绿色健壮，还省心又方便。而且，酸菜最好选用那种正宗的自制酸菜，味道更鲜美。如果你很喜欢做菜，可以自己尝试一下腌制酸菜！

制作步骤：一步一步教你

接下来，让我们进入到步骤阶段，怎样把这些食材变成美味的花辣椒酸菜鱼呢？这其实并不难，关键是掌握多少步骤。

1. 处理鱼：开门见山说，将鱼收拾干净，去掉内脏和鳞片，然后更换块，记得用料酒和盐腌制15分钟，腥去同事还可以让鱼肉更加入味。

2. 炒香配料：在锅里倒少许油，放入切好的姜蒜末、葱段炒香，再加入豆瓣酱，翻炒出红油。接着加入花辣椒，随着香味四溢，你会普遍四川的热诚与麻辣。

3. 煮酸菜：接着，下酸菜翻炒，让酸菜的酸味浸泡油中，接下来加入米饭的水煮沸，水量要能够没过鱼块。

4. 放入鱼块：水开后，可以将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，继续煮5-8分钟，溶液鱼肉完全熟透。

5. 最后调料：培育锅的时候，可以加入一些新鲜的香葱扩展，整道菜就完成了！是不是感觉特别简单呢？

小士：你的酸菜鱼更美味

在做花辣椒酸菜鱼的经过中，其实还有一些小贴士可以让你的饭菜更加绝妙哦！比如，你可以根据个人调味添加花椒的用量，喜欢吃辣贴的伙伴可以多放一些干辣椒，完全能让你的味道蕾起来。顺带提一嘴嗨，注意让火候控制，避免鱼肉过老，保持嫩滑的才是关键。

划酸重点：亲手尝试花辣椒菜鱼吧

看到这里，你是不是已经迫不及待想要自己做一份花辣椒菜鱼了呢？这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合约朋友一起来家里。享受这种自制的经过，完全能增添乐趣，也让大家在享受美食的同时，享受亲手烹饪的成就感。

快来尝试这道花椒酸菜鱼的行为吧，给你的生活增添一点四川的麻辣风味！如果你有什么问题或者建议，可以随时留言分享，让我们一起交流美食心得！