炸蓝刀鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，具有外酥内嫩的口感，真的非常适合家庭聚或者餐友聚会。今天，我就来分享一下炸蓝刀鱼的行为，保证大家能轻松在家做出这道美味的鱼。准备好了吗？那赶紧我们开始吧！

一、蓝刀鱼的准备职业

开门见山说，想要炸好蓝刀鱼，挑选新鲜的鱼就非常重要。蓝刀鱼由于肉质鲜嫩而受到大家知道的喜爱。那么，你怎么选择合适的蓝刀鱼吗？选择时，要挑选体型完整、眼睛明亮的鱼，这样的鱼质最好。

接下来，蓝刀鱼。将蓝刀鱼的鱼鳞去掉，用刀在腹部划开，轻轻掏出内脏，这一步但是要非常小心哦，千万不要划破鱼肚。做到这些以后，记得用清水反复冲洗，确保没有血水残留。清洗完后，可以将处理好的蓝刀鱼泡水10分钟，这样能更好地去腥味。

二、调味腌制

鱼处理好后，就可以进行调味了。将蓝刀鱼放入一个大碗中，加入少许的盐、鸡精和料酒，再放一些姜片和大葱来提味。搅拌均匀后，腌制15分钟。时刻到了，你会发现鱼身正在吃出香味的香气，这就是调料渗透的结局。

在腌制的同时，你可以准备炸鱼的粉料。这里我们可以用红薯粉和面粉混合，这样让炸出的鱼更加外酥内嫩，你说是不是很贴心呢？

三、炸鱼的经过

现在进入炸鱼的关键步骤了！在锅中PTPT色拉油，油量可覆盖鱼身，大约80℃的油温就可以了。当油热到这个温度时，将腌制蓝刀鱼放入漏网中，不要让多余的腌制汁水滴干。

别急，下一步把蓝皮刀鱼在面粉和红粉薯的混合粉中滚动一下，这样可以保护鱼的接下来将鱼轻轻放入热油中，记住不要立即搅拌，让它们天然定型。

等到炸至轻微金黄时，可以用筷子轻轻翻动，这样能保证鱼很受热。待鱼的两面哦都呈现出出金装盘啦时，就可以捞出装盘啦！，吃之前可以撒上一些椒盐，味道更香哦脆！

四、享受炸蓝刀鱼出锅后，外酥内嫩，香气扑鼻，大家喜不喜欢这种感觉呢？刚炸好的蓝刀鱼最适合和朋友分享，相信没有人能抵挡得住这道美味的诱惑。你可以加上一些新鲜的蔬菜或者自己关注的酱汁，这

用大白米饭，炸蓝刀鱼的做法其实并不复杂，只需要注意新鲜的蓝刀鱼，经过调味和炸制，就能轻松做出一道美味的佳肴。快尝吧，这享受道简单又美味的家庭料理！