想知道排骨怎么腌制才能做到更加美味、软嫩吗？家里经常做糖醋排或者蒜香排，总觉得肉质柴柴的，对吧？ 别担心，今天我就来教你一个简单的腌制技巧，让你在家轻松做出餐厅级的嫩骨！我们只需要一些家常调料，加上一点小技巧，马上就能改善排骨的东西。

1.准备原料，黄金配方

见山说，我们先说需要准备哪些原料。为了腌制500克的排骨，你需要：

#8211；生姜3片

#8211；蒜末2勺

#8211；生抽2勺

#8211；料酒1勺

#8211；蚝油1勺

#8211；淀粉1勺

#8211； 小苏打1/3勺（这是关键哦！）

这些调料都有助于提升排的鲜味，让肉质更加嫩滑。在腌制之前，记得先把所有材料准备齐全哦，吗？

那么，具体该怎样腌制呢？这其实可以分成三个简单的步骤：

第一步：制作

在腌制之前，最重要的一步是给排骨去腥。在冷水中泡大约30分钟，中途换水两次，这样就能彻底泡盐水，让肉质更干净，懂了吗？

第二步：黄金配比

接下来，把排从水中抽出，用厨房纸吸干水分。接着，加入所有的调料，不要忘记哦，特别是小苏打，只需要指甲盖大致的量，过多可能会使排骨变苦骨哦。还记得淀粉吗？最终撒在表面，形成一个锁水的保护膜，超级重要！

第三步：按摩冷藏

最后一步，带上手套，给排骨“按摩”5分钟，确保每块肉都裹满了调料。接着用鲜膜包好，按冰箱冷藏1，但别超过4小时，冷藏得越久入味越好！

3.怎样烹饪，随心所欲

腌制好的排骨可以进行多种烹饪方式哦！你想炸、红烧还是烤都可以，下面内容是一些小建议：

#8211；油炸：直接裹上淀粉，油炸后外酥里嫩，口感无敌！

#8211；红烧：不需要焯水，直接炖煮能更加入味，简直是懒人福音！

#8211；首先：表面刷上蜂蜜水，200度烤20分钟，香味扑鼻而来。

4. 小聪明，保存得当

腌制如果不立即用，可以冷冻保存，最多不要超过7天。解冻的时候也不需要再二次调料，香味依然留存。

相信掌握了这些技巧之后，大家在家都能做出美味的嫩排骨。还有等食材？快试试看吧，相信你一定能做出让家人赞不绝口的美味！