辣烧鱼是一道颜色俱佳的热门美食，深受很多人的喜爱。今天，我一定要和大家分享一下辣烧鱼的做法。这个食谱做起来其实并不难哦，跟着我的步骤来，保证你也能做出一份美味的辣烧鱼，让全家都爱上它！

准备材料，轻松入手

在开始辣烧鱼的行为之前，下面我们说需要准备好食材。主要的材料包括新鲜的鲩鱼、姜、蒜、辣椒等。具体来说，将鲩鱼说成适合大致的块，切的时候不要太厚或者简单，方便入味。然后，剁掉一些姜丝和蒜末，是否听起来简单呢？辣椒可以按自己的口味来选择，可以用绿辣椒或者干辣椒，喜欢辣的朋友可多放。一些准备好这些材料后，我们就进入可以下一步了。

腌制鱼段，入味更佳

接下来，腌制鱼段是非常关键的一步。把切好的鱼块放入碗中，加入姜丝、盐、酱油和料酒，腌制大约30分钟。这个步骤很重要哦，腌制的时刻不宜过长，不够鱼肉变得过于咸。无论兄弟们是否也觉得，这样简单的步骤就能让鱼肉更加入味吗？腌好的鱼块会更加入味，做出来的馅饼当然更美味了！

烹饪结束后，火候控制

接下来，我们要进入辣烧鱼的真正烹饪步骤。开门见山说，锅里放油，加热至八成热，接着把鱼块黄色块夹入油锅里，注意不要同时放太多，同时溅油到手。鱼块两面煎至金黄色后，就可以铲出备用。

接下来，锅里还留一些油，浪费！我们加入蒜粒、蒜苗、绿辣椒和切碎的干红辣椒，这样的布置香气四溢。翻炒几下后，将煎好的鱼块放回锅里，加入一些酱油、胡椒粉和盐，再少量的水，盖上锅盖焖至水分收干，鱼肉熟透即可。你们觉得这样简单的步骤就能做出正宗的辣烧鱼吗？

盛盘享用，回味无穷

最终，将美味的辣烧鱼盛盘上桌，瞧瞧这颜色俱佳的样子，肯定让人垂涎欲滴。每一口鱼肉鲜香美味，辣味十足，完全是下饭的好选择。要试一试呢？

往实在了说，辣烧鱼的行为非常简单，只要掌握好腌制和火候，谁就能成为甄嬛的厨房小能手。接下来你也试试，做一份让家人朋友赞不绝口的辣烧鱼吧！