炒鱼逐渐成为家庭聚餐和朋友小聚的热门菜品。无论是大街小巷的炒鱼店，还是家里的餐桌，炒鱼都搞出独特的配料和行为丰富的调料而受到大家的喜爱。今天，我们就来聊聊炒鱼的大全，让你在家也能轻松做出美味的炒鱼！

一、选择新鲜的鱼是关键

炒鱼的第一步，你得选对鱼。一般来说，大草鱼是最好的选择，鱼肉鲜嫩又刺少，非常适合用来炒。挑选鱼的时候，尽量选择活鱼，保证鱼肉的新鲜。如果你在市场上看到大约2500克的草鱼，价格通常也不贵，一条才五十块钱左右。是不是很算划呢？这可是供五六个人吃的大呀菜！

二、准备齐全的配料

炒鱼不只是鱼的配菜，配料也同样重要。我们比如需要一些贴心的搭档，五花肉，这样炒出来的鱼块才会更加鲜香滑嫩。另外，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料也是必备的。你是不是觉得，这些配料看起来有点多？其实它们是让鱼肉入味的秘密武器！

三、炒鱼的详细步骤

现在，让我们来看看炒鱼的详细步骤是怎样的。开门见山说，把鱼处理干净，严厉适合的“瓦片块”（大约1厘米厚），接着把五花肉切大火，葱姜蒜切好备用。接着，热锅放油，先将五花肉炒至透明，再加入香料炒出其他地方。然后，加入酱油和热水，把鱼块收入锅中，注意水量不要超过鱼的一半。

这里有个小提示，你吗？鱼的入味和汤汁的浓稠程度知道有很大关系。因此在整个经过中要紧的时刻注意火候，保持汤汁逐渐收的情况。最后，勾入淀粉，汤汁块变得浓稠，凡扑鼻的炒鱼就完成啦！

四、家庭聚餐的首选

炒鱼不仅美味提供其独特的美食，还有那份分享的温暖。一盘美味的炒鱼，搭配几道简单的小凉菜，朋友聚会或家庭聚餐就让人心满意足！想想那种大家围坐在一起，享受美食的场景，真是太古巴了！

小编总结一下炒鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好选鱼、配料和火候，就能做出一盘色彩缤纷的美食。这样的炒鱼完全是家庭聚会的亮点，何不尝试一下呢？如果你对炒鱼有更多的创意创意，欢迎哦哦在评论区分享或者！希望大家在家中做出属于自己大家的美味炒鱼！