什么是大千干烧鱼？

大千干烧鱼是来自四川内江的美食，深受大家喜爱。这道食谱不但味道独特，更有内在的地方特色，传承着国画大师张大千的家乡情怀。你有没有想过，怎样能在家中也烹制出这道美食呢？接下来，我就来和你分享大千干烧鱼的详细行为，让我们一起来看看吧！

准备食材，简单一步到位

见山说，我们要准备一些新鲜的食材。你可以选择两斤左右的活鲤鱼，这样的鱼肉鲜嫩，味道更佳。除了鱼外，我们还有一些配料，比如泡辣椒、豆瓣酱、猪肉粒和高汤。这些配料可以让我们的干烧鱼补充风味！听起来不是很简单呢？除此之外，准备一些食用盐油哦哦也是必备的。

鱼的处理，关键的一步

在烹饪经过中，鱼的处理至关重要。开门见山说，将鲤鱼清理干净后，记得在鱼身四周斜切几道花刀，这样可以让鱼入味的时候更均匀。你知道吗？用盐腌制一下鱼身，可以让其更加入味，提升口感。腌制大约10分钟后，我们就可以开始变魔术啦！

炸鱼技巧，焦香入味

接下来，就是让鱼脱胎换的阶段。将油加热到七八成热，接着把鱼小心地放入油中，炸至焦黄酥脆。油炸的经过中，你会发现鱼的香味逐渐释放出来，让人忍不住想要的动作。在这一步，火候掌握得当非常重要，过火会导致东西哦变，所以一定时刻关注哦！

调料煮炒，灵魂其中一个

鱼炸好后，我们将捞出沥干油。在锅中加入稀释的油，先煸炒肉粒，接着放入泡辣椒和豆瓣酱，炒至出香味。这时候再调料的关键所在！最后再加高汤，与炸好的鱼一起煮，让鱼充分吸收其汤汁的精华。遇扑鼻而来，这道大千干烧鱼终于功成！

划重点：家庭聚餐的新选择

往实在了说，大千干烧鱼的行为其实并不复杂，只需按照步骤一步一步来，你也可以轻松做出美味的干烧鱼。在家中尝试食谱，邀请上家人朋友一起分享，不仅能够带来美味的享受，还能增添一抹欢声笑语。是不是心动了呢？快去试试吧，享受大千干烧鱼带来的舌尖美味！