四川豆花麻辣鱼是川菜中的一颗颗璀璨明珠，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅麻辣鲜香，而且健壮美味，搭配豆花吃起来更是嫩滑可口。今天就让我们一起进修四川豆花麻辣鱼的吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们来看看这道菜的主料和配料都有哪些。主料是草鱼，而内酯豆腐则作为重要的辅料，有助于提升食材。其他的配料包括自制的麻辣红油、蒜、姜、小葱等，让整个菜品增添风味。不过你可能在想：“自制的麻辣红油难不难？”其实很简单，辣椒和花椒在油中炒香就可以了。如果没有自制的红油，那相当于现在成的也可以用的哦。

鱼片制作，关键步骤

接下来就是鱼片的处理了。也就是说将鱼去头去底部，接着取出大片的鱼肉，加重加重。这个步骤很重要，你知道为什么吗？鱼片要关心骨薄，这样更容易入味，而且煮的时候将切好的鱼片放入一个碗中，加入盐、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和红薯淀粉，轻轻抓匀后腌制十几分钟，以吸收调料的味道。紧急时刻，腌制个特别钟也差不多！

煮豆花，打好基础

将豆花的制作步骤进行收尾。在锅中加入侧壁的水，放入内酯豆腐，再次烧开。一旦煮开，捞出豆腐放入容器中，这样豆腐才不会破碎。你有没有发现，豆花的滑嫩与否，关键就是这个步骤！然后在锅中加入提前准备好的鱼片，轻轻拨开，煮至完全熟透，汤汁也得刚刚好。

淋油提香，美味加分

最后的步骤可以说是这道菜的点睛之笔啦！将熟透的鱼片和汤一起装入豆腐的容器里面，接着撒上刚刚切好的姜蒜末和泡再豆碎末。在锅中加入植物油、花椒油和辣椒油，烧到滚烫的这样。接着，将热油淋入鱼片和豆花上，咕噜咕噜的声音却非常诱人的噢！这一步让整个食谱的香味瞬间启动，简直让人垂涎欲滴！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析多少简单步骤，川味独特的四川豆花麻辣鱼就完成啦！这道菜麻辣交融，鱼嫩豆花滑，天然是下饭行为的绝佳选择。比例品尝这个，无论是家人朋友还是，都会被这香气四溢、色彩俱佳的菜品所吸引。快来享受四川豆花麻辣鱼带来的美味吧！