豆腐乳是一种传统的美味，它不仅可以作为调味品，还是一种独特的小吃哦。那么，豆腐乳怎么做的呢？今天我就来教大家在家自己动手制作这道美食，快来看看吧！

一、准备材料

开门见山说，制作豆腐乳的材料非常简单。我们需要准备一块老豆腐、一些常见的调料，比如辣椒面、麻椒面、食盐和高度白酒。也可以根据自己的口味加入一些其他的调料。这些材料你都准备好了吗？确实，这些平时都是在厨房里就能找到的！

二、豆腐发酵的经过

接下来，我们要让豆腐进行天然发酵。这一步是制作豆腐乳的关键哦！将豆腐加重厚片，再更换小块，均匀地捞在盘中。用一个小盆盖住，放在阴凉处，确保豆腐块之间留有一些间隙，这样可以让空气流通。保持在16度左右，使发酵四天。在这个过程中，你会发现豆腐的表面慢慢变黄，并且长出白色的部件，真是神奇吧？当然，温度如果过高，就会出现差不多坏掉的情况，所以要注意哦！

三、调料准备

当豆腐完成发酵后，就开始准备调料了。我们拿出一个盆，加入50克辣椒面、10克麻椒面和20克食盐，搅拌均匀。顺带提一嘴，别忘记准备30克高度白酒。白酒哦不仅可以消毒，还能增香，双重影响，真是太棒了！

四、制作豆腐乳

好了，现在我们就可以开始实际制作了。将发酵好的豆腐块放入白酒中，用白酒对豆腐块进行简单的消毒处理。接着，把豆腐块放入之前调好的辣椒面中，让每个块都裹匀上调料。最后，将豆腐块这样地摆一下将一个无水无油的玻璃盒中，加入150克葱油，葱油要完全没过豆腐块哦！然后用盖子密封好，放在阴凉处，再发酵一个星期。等到一个星期后，你就打开盖子，享受那可以的风情了！这一步你是不是特别期待呢？

五、享受

当豆腐乳制作完成后，它的美味可口会非常独特，非常适合搭配米饭或者作为下饭菜！而且，自制的豆腐乳没有任何添加剂，又健壮。接下来，你完全根据个人喜好选用不同的调料品可以，让你的豆腐乳更具特色。很简单呢？

用大白话说，豆腐乳怎么做美味的呢？其实就是准备好材料，进行发酵和调味，然后等待。希望大家在家尝试制作，享受这份家常美食！如果你喜欢这样的家常美食，记得关注我，阿飞会分享更多简单易学哦的食谱！