关于【12种家常炒菜的做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航：1、12种家常炒菜的做法：12道简单又下饭的家常小炒，几分钟做一盘，好吃还少花钱2、12种家常炒菜的做法，最全的家常炒菜1、12种家常炒菜的做法：12道简单又下饭的家常小炒，几分钟做一盘，好吃还少花钱

所以，今天的文章，豆妈给大家分享12道简单的家常小炒，几分钟就能做一盘，也不用大鱼大肉，不仅下饭还帮您省钱。

一、香辣藕丁

【食材】：莲藕、线椒、大蒜、豆瓣酱

【做法】：

1、莲藕洗净去皮，切成小丁，放入清水中漂洗以免发黑；线椒切成小圈；大蒜切片备用。

2、锅里烧热油，放入蒜片炒香后，加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

3、加入藕丁一起翻炒均匀，炒至藕丁断生。

4、加入全部的线椒一起翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、盐一起翻炒均匀，炒即可。

二、青椒炒蛋

【食材】：青椒、鸡蛋

【做法】：

1、青椒洗净，切成自己喜欢的大小。

2、锅里放少许油，放入青椒煸炒至变软变色后，拔至一边。

3、向锅里没菜的一边，倒入油烧热，直接把鸡蛋打进去，炒散炒香。

4、把青椒盖在鸡蛋上，一起翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、盐调味，一起炒好即可。

三、芹菜炒牛柳

【食材】：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱

【做法】：

1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。

2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。

3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。

4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。

5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。

6、倒入牛肉丝一起炒好即可。

四、手撕包菜

【食材】：包菜一棵、花椒、干辣椒、大蒜

【做法】：

1、包菜洗净，用手撕成大小差不多的块状；接着将大蒜剁碎，干辣椒切成段。

2、锅里烧热油，放入大蒜、花椒、干辣椒炸香。

3、倒入包菜一起翻炒均匀，持续翻炒至包菜变软。

4、加入适量的生抽、盐一起翻炒均匀，炒至包菜熟，加醋炒匀即可出锅。

五、香辣萝卜丁

【食材】：萝卜干1把、线椒、红辣椒、生姜、大蒜

【做法】：

1、萝卜干提前泡软，然后切成小段。

2、将线椒、红辣椒分别切成小丁，另准备好姜末、蒜末。

3、锅里烧热油，倒入姜蒜末炸香。

4、倒入青红椒丁一起翻炒均匀。

5、倒入萝卜干一起翻炒均匀，加入适量的生抽、盐调味，炒好即可。

六、家常酸豆角水晶粉

【食材】：酸豆角1小碗、红薯粉1小把、五花肉、姜、蒜、包菜少许

【做法】：

1、五花肉洗净切成小丁，另准备好姜末蒜末，包菜切丝。

2、锅里烧热油，倒入姜蒜末炒出香味。

3、倒入五花肉丁一起煸炒出油，加生抽、盐调味。

4、倒入酸豆角一起炒香。

5、加入泡软的红薯粉翻炒均匀，加适量清水煮至红薯粉熟。

6、加入适量包菜丝一起翻炒均匀即可。

七、蚂蚁上树

【食材】：粉丝2个、肉末适量、豆瓣酱、大蒜

【做法】：

1、粉丝提前泡软。

2、锅里烧热油，倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入大蒜一起翻炒均匀。

3、加入肉末一起炒至肉末上色，加适量生抽，并烹入一勺料酒。

4、加适量清水煮开。

5、放入泡软的粉丝煮至粉丝入味即可。

八、麻婆茄子

【食材】：茄子2根、姜、蒜、葱、豆瓣酱

【做法】：

1、茄子洗净，切成块状，并放入盐水中漂洗10分钟。

2、锅里烧热油，放入茄子块煎炒至茄子变软后盛出来。

3、用锅里的余油，倒入蒜姜葱末炒出香味，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

4、倒入炒软的茄子块一起翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、白糖一起翻炒均匀。

5、加适量清水稍微煮一下，使得茄子更加入味。

6、最后淋一些花椒油，收汁盛出即可。

九、红烧豆腐

【食材】：老豆腐1块、豆瓣酱、葱、蒜、姜

【做法】：

1、豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯水2分钟后捞出备用。

2、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒出香味。

3、加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

4、加适量清水煮开后，加入生抽、盐、蚝油、白糖调味。

5、倒入豆腐慢慢翻炒均匀，煮几分钟至豆腐入味即可。

十、下饭外婆菜

【食材】：梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒

【做法】：

1、梅干菜洗净，放入蒸笼隔水蒸10分钟左右。

2、蒸梅干菜的时候，将五花肉切成小丁，青椒、大蒜、干辣椒分别切好备用。

3、锅里烧热油，放入五花肉丁煸炒出油。

4、然后加入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。

5、加入生抽、少许白糖翻炒均匀。

6、倒入萝卜丁、青椒丁一起翻炒均匀。

7、倒入梅干菜一起翻炒均匀，最后烹入料酒或者白酒提味，盛出即可。

十一、香辣鸡胗

【食材】：鸡胗约250g、剁椒2大勺、生姜1块、青椒2个、大蒜6瓣、大葱1段、花椒约20-30粒、料酒或者白酒2勺

【做法】：

1、鸡胗洗净，切成薄片，加入生姜末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起搅拌均匀，腌制20分钟以上。

2、青椒切块、葱切段，蒜切片备用。

3、锅里烧热油，倒入花椒，葱末、蒜片炒出香味。

4、倒入鸡胗一起翻炒均匀，持续翻炒至鸡胗完全变色，不再出水。

5、倒入青椒一起翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽上色，一起翻炒均匀。

7、加入剁椒一起翻炒均匀，最后根据口味加盐炒好，淋少许香油即可出锅。

十二、火爆鱿鱼

【食材】：鱿鱼约300g、长线椒4个、小米椒5个、泡椒3个、姜1小块、葱1根

【做法】：

1、鱿鱼洗净，切成小丁；线椒、小米椒分别切小； 姜切末，葱切末备用。

2、锅里烧热油，依次加入姜末、泡椒、小米椒、线椒一起翻炒均匀。

3、倒入鱿鱼丁一起翻炒均匀，持续翻炒至鱿鱼干爽不再出水。

4、加入生抽、料酒翻炒均匀。

5、加入适量的盐、白胡椒粉调味，炒好即可。

以上这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭。您喜欢吗？

2、12种家常炒菜的做法，最全的家常炒菜

#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

茶树菇炒肉片

食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。

辣炒‬大虾‬

1、准备‬食材：大虾‬、青红辣椒‬、葱蒜姜‬、花椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬

2、步骤‬：

（1）虾去掉壳去虾线去虾头洗净备用，青红辣椒洗净切段，蒜剥皮洗净切碎，葱白切段备用

（2）锅中热油爆香香姜蒜花椒，放入青红辣椒炒香，再放入大虾爆炒

（3）大虾炒至变色，加生抽1勺蚝油1勺料酒1勺老抽少许盐清水翻炒片刻，即可出锅盛盘开吃啦，特别好吃味道非常不错，孩子吃营养又健康

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；

2、锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味；

3、放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

杭椒牛柳

食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法：

1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

韭菜鸡蛋炒豆芽

食材：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用

2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）

3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀

4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒

5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅

手撕鸡

食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

2、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

3、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

麻婆山药

食材：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法

1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；

2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；

3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；

4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；

5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可。

香菇配油菜

食材：油菜5棵（可以随意调整），香菇6朵，猪肉150克，生抽1勺，老抽半勺，油盐适量，大蒜2瓣适量，水淀粉适量

1、把油菜摘一遍，有黄叶或老叶的话去掉不要，然后放入盐水中，浸泡5分钟。在流动水下冲洗干净，注意叶片之间的杂质，要洗干净，然后沥干水分。

2、锅内烧热水，将油菜炒至变色成熟后捞出。然后从中间对半纵向切开，一分为二，摆入盘中。

3、香菇洗净，切成小块，猪肉洗净，切成小丁，不必太碎。大蒜切成蒜末。

4、锅内淋食用油，放入香菇，煸炒至变软后盛出，然后放入猪肉丁，炒至变色，放入蒜末，继续炒香。

5、锅内淋入生抽，老抽，食盐，将肉粒炒至上色，然后再次下入香菇一起炒至入味，最后淋入水淀粉收汁。

6、最后将炒好的肉粒香菇装进盘中，汤汁也一并倒进去，这样一盘好看又好吃的香菇油菜就完成了。

红烧肥肠

食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

藿香凉拌鲫鱼

主料：鲜活鲫鱼1000g

辅料：爽麻乐藿香汁10g、爽麻乐花椒汁10g、海天蒸鱼豉油适量、姜片、蒜末、葱、胡椒粉、香醋、料酒、盐、鸡精、小米辣、高汤适量、鲜藿香叶

做法：

1、将鲜活鲫鱼宰杀，处理洗干净，打上花刀，加入姜片、料酒腌制3-5分钟。

2、热锅入水适量，加入姜片、葱结，待其烧沸后，放入腌制好的鲫鱼，放少许盐，加盖煮5分钟后捞出备用。

3、另取一空碗，放入藿香汁10g、花椒汁10g、蒸鱼豉油、胡椒粉、香醋、鸡精、小米辣、葱花、蒜泥、高汤适量制成调味汁，淋在鲫鱼上，撒上适量鲜藿香叶碎末、鲜青柠檬片装饰即可。

家常糖醋排骨

材料

排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。

3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

韩式辣酱焖排骨

食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜。

做法：

1、土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。

2、排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。

3、把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。

4、内胆里加入一小杯水。

5、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到排骨，此时指示灯闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

6、排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

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