民间有个说法，东北人给他们一个锅，就能把全世界都炖了。的确，在东北人眼里，凡是天上飞的，地上跑的，土里长的，河里游的，海里浪的，都可以用铁锅炖。说起东北特色菜，卤菜肯定排第一。卤鸡、卤鱼、卤鹅等。，都很简单但也很地道。

今晚，我将和几个朋友在法明东区附近的这家东北铁锅炖鱼店见面，一桌人围坐在一起吃铁锅炖。想想这种兴奋，就很兴奋。法明作为小吃党，有各种烧烤小龙虾，还有几个东北的锅碗瓢盆。请记得找这个老招牌。

铁锅炖鱼东北的一切都可以和一口神奇的铁锅扯上关系。东北铁锅炖鸡是东北传统的农家美食。大家围着一口大锅其乐融融，这就是卤菜的精髓。这道菜特别适合多人聚餐，边聊边锅里冒着热气。大概过了十几分钟，打开锅盖，看着锅里的菜冒泡，热气腾腾中香气四溢，让我口水直流。

今晚这锅鱼精选5-6斤重的三文鱼。不得不说，东北的卤鱼真的很嫩很好吃，豆腐、五花肉、薯片等炖菜也充满了汤的浓郁味道。邻桌的东北老姑娘夸她有内在的味道。

吃卤菜别忘了玉米锅贴。锅周围粘一圈玉米面团。玉米饼好吃又好吃，越嚼越香。除了炖鱼炖鸡，炖鹅也很东北。

五香驴肉，天上的龙肉，地下的驴肉，形容驴肉的美味一点都不为过。精心腌制的五香驴肉色泽鲜艳，纹路清晰，肉丝细腻，咸鲜可口。一片接一片停不下来。

锅肉金黄有光泽，酸甜可口，外脆里嫩也是东北餐馆的一绝。腌锅肉酥香，外有鲜橙香味，甜而不腻，从外观到口感都很诱人。

自制果冻

红肠哈尔滨红肠，因为外表是带着独特的烟熏香气，咸香诱人，鲜美干爽，肥而不腻，把红肠切成花的形状放在盘子里，看起来很开胃。

蒜泥白肉味道鲜美，肥而不腻的蒜泥白肉也是一绝。用蒜蓉酱和辣椒油调制的秘制蘸酱，好吃又开胃。

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皇家一品豆干

东北酱菜

和记老招牌铁锅炖东北菜烧烤地址:厦门思明区莲前西路法明商业广场东区28号人均:60+

2.东北特色菜之铁锅炖大鱼，东北餐桌现在正在炖大鱼。东北独特的气候环境造就了独特的饮食习俗，东北的大铁锅炖也是一大亮点。巨大的桌面上放着一口锅，锅下烧着柴火，可以边吃边取暖。

我国村鱼锅是沈阳著名的铁锅饭店。分店很多，去陵园店，箱子有独特的东北风味，像个大乡村。门帘上还挂着“老孙嘉”“老李家”等牌子。大木桌中间嵌着一口大铁锅。

东北铁锅炖鱼是东北菜系中最具特色的菜肴之一。方法很简单，以鱼为主料，以炖为主烹饪方式，口味偏辣。真是大开眼界。一条肥净的鲤鱼(不带鳞)直接倒进锅里，加上汤底和配菜，上桌就烧了。

等20分钟左右揭开加入葱蒜，一锅大鱼就炖好了！

鱼特别嫩，里面的豆腐超级好吃。北方的茄子和南方的不一样，大开眼界！

除了鱼，鸡肉也可以这样炖。

其实几个人一口大锅就够了，铁锅最好的搭档就是大饼。蛋糕遇上鱼汤，味道简直无与伦比。

寒冷的东北，一桌点一个菜，一锅炖大鱼就够了。