在餐饮业蓬勃发展的今天，当我们去酒店或餐厅聚会、用餐时，不难发现厨房里的厨师都戴着一顶高帽子，即使温度很高。所以我不禁好奇为什么厨师都戴高帽子，有的厨师戴的帽子高度不一样。原来厨师都是戴高帽的，来看看吧~

第一，防止汗液落入食物中。

做过饭的朋友都知道，厨师的工作环境温度很高，尤其是酒店的后厨。厨师被火包围，同时还要翻锅和勺子。高温环境下非常容易出汗。如果不戴帽子，做菜切菜时汗水会顺着脸颊流下来，很容易滴到食物里，所以厨师戴高帽的作用之一就是防止汗水滴到食物里。厨师的帽子会高一些，因为厨师主要负责做饭，工作温度相对高一些，为了防止头发上的汗液滴到菜里，也为了防止头发和皮屑掉进饭里。

第二，厨师帽代表了厨师的水平。

厨师可以通过戴的工作帽的高低来区分技术水平和职位高低。经验越丰富，级别越高，帽子的高度就越高。帽子可分为厨师帽、厨师帽、厨师帽。帽子褶皱的数量也很讲究，与帽子的高度成正比。厨师长帽一般高29.5厘米左右，由厨师长和厨师佩戴。厨师帽和厨师帽基本一样，只是高度低很多，一般在25 cm左右，帽褶也少。厨师戴的帽子一般是厨师帽，高10厘米左右，高度较小，帽褶较少。

厨师戴毛巾，不打领带。它的颜色随着等级的不同而不同。一般厨师穿红色；主管穿黑色；普通员工穿白色。

帽子最高的厨师就是厨子，也就是主厨和厨师长，主要负责煎锅和控制饭菜质量。其次是厨师助理，主要工作是协助厨师的工作，如烫漂、挂浆等。厨师帽最短，意味着厨师的级别最低，主要工作是切菜、摆菜。

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三、法国厨师帽的故事

关于厨师为什么戴高帽子还有一个故事。据说一位法国厨师在餐厅看到一位客人戴着高帽子，引来众人围观。后来厨师开始尝试戴类似的高帽子，生意越来越好。慢慢的，很多厨师开始模仿他，久而久之，厨师帽开始在厨师圈流行起来。

厨师帽是厨师这个职业的象征，厨师帽的高低也是厨师技术水平和职位的体现。虽然不同国家评判厨师水平的标准不同，但是厨师帽代表厨师水平的说法是世界通用的，所以当你看到厨师的时候，看厨师帽就能大致了解厨师在酒店的地位和水平。

2.为什么厨师的帽子都高了。介绍了厨师高帽的原因。根据厨师的技术水平和厨师的服务年限，分别规定厨师所戴的帽子，让人一看就知道厨师的烹饪水平。帽子越高，工艺越高。厨师(厨师和厨师)的帽子一般高29.5厘米左右。厨师帽25 cm左右；厨师的帽子大约10.5厘米。今天边肖要讲的是为什么厨师的帽子都很高。接下来，我们一起来研究一下吧！

为什么厨师的帽子都高。

根据厨师的技术水平和厨师服务年限的长短，分别规定厨师所戴帽子的等级，让人一看帽子就知道厨师的烹饪水平。帽子越高，技能越高。厨师长的帽子一般高29.5厘米左右；厨师帽25 cm左右；厨师的帽子大约10.5厘米。

厨师的帽子是一顶高高的白色帽子。戴这种帽子有利于卫生，可以防止厨师的头发和头皮屑掉进菜里。第一个戴这顶帽子的厨师，不是从卫生角度出发，而是作为一种象征。