分享了一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:鲳鱼怎么处理干净视频，鲳鱼怎么处理干净鳞片，怎么做鲳鱼最好简单，白银鲳鱼怎么处理干净视频，鲳鱼怎么处理干净。鲳鱼的做法有很多种，尤其是新鲜的最好清蒸，差一点的可以用糖醋、椒盐、干炸、香炸、红烧、酱焖。鲳鱼肉质简单，肉质细嫩丰满，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，具有补气血、益智、有助于生长发育的功效。

有人喜欢椒盐的味道，脆皮下的嫩鱼，但我只喜欢红烧肉，好吃，好吃不腥，特别好吃。

想让鲳鱼好吃不腥，也是有技巧的。做鲳鱼的时候已经掌握了技巧，加了这一步。鲳鱼鲜美可口，皮不破肉不散。喜欢的朋友，来看看我是怎么做的。

首先:先将洗净的鲳鱼开膛，去除内脏和鳃，注意清理鱼肚内部。在鱼的两边放一把花刀，让鱼更入味。

第二；然后用花刀将鲳鱼放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐腌制去除腥味。(卤制的时候用葱姜把鱼擦干净，这样腥味会更好。)

第三，将油倒入锅中。先将腌制好的鲳鱼蘸上一层淀粉(这样做后，成品脆香，皮不破，肉不散)。将两面均匀涂上淀粉，摇一摇，把多余的淀粉抖掉，锅里放油，放油锅里炸。煎完一面后，把鱼翻过来再煎另一面。直到鱼炸得金黄酥脆，出锅。

第四，另起锅放油，五成热倒入葱姜蒜末，炒香，倒入黄酒、生抽、一滴老磨色，耗油，加入1勺盐、2勺白糖提鲜，加水，挤入柠檬汁，既能去腥又能刺激鱼腥味，再倒入煎好的鱼，炖5-10分钟。

第五:10分钟后收汁，取出，撒上香菜装饰。

做鲳鱼的时候，多加一道腌制裹淀粉的步骤，做出来的鲳鱼鲜香可口，皮不破肉不散。特别好吃好喝。你学会了吗？

啰嗦:

再买鲳鱼的时候，注意两个地方，一个是鱼的眼睛，一个是鱼的鳃。如果眼睛是明亮的，鳃是鲜红色的，证明鱼很新鲜。

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鲳鱼怎么洗？用刀把鱼身上的鱼鳞刮掉，注意反方向。

然后撕掉鱼的背鳍(从尾巴到前面)。如果不敢用力撕，就用剪刀等工具。

然后切掉鱼鳍，剥掉鱼头两侧的鳃盖，撕掉鳃。当然也可以用剪刀，但是要剪干净。

用刀剖开鱼腹，开口约2寸，以去除鱼肠等鱼体内的物质。

然后用刀刮掉鱼腹壁上的黑膜并清洗干净，这时鱼已经清洗干净了。

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