关于[广东烧鹅正确 method]，今天和大家分享的是烤鹅的正宗做法。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

分享完一顿牛皮的内容，记住关键词:广东烧鹅制作流程、广东烧鹅做法及菜谱小技巧、广东烧鹅吃法、广东烧鹅做法大全、广东烧鹅制作。广东烧鹅正确 method？鹅1只、姜末10克、大蒜10克、葱花20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、酱油10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、两汤适量、麦芽糖、白醋、曲适量、酸梅酱风味菜4道。你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！

广东烧鹅正确方法鹅1只、姜末10g、蒜10g、葱花20g、精盐15g、白糖20g、料酒30g、酱油10g、鸡精10g、五香粉5g、陈皮粉2g、两个汤、麦芽糖、白醋。

宰后洗净雏鹅，从肛门取出内脏，剪去鹅足和翅尖，用清水冲洗鹅腹腔。

将姜末10克、蒜末10克、葱花20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、酱油10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、两汤适量混合制成调味汁；另外将麦芽糖、白醋、红浙醋、曲酒按1: 13: 1: 1的比例混合均匀，制成脆皮水(可多次保存使用)。

将风味汁从肛门口倒入鹅的腹腔内，然后用烧鹅针缝合开口，防止风味汁漏出。将鹅的头部朝上，然后将气枪的气嘴从鹅的颈部伸入颈腔，然后用左手将颈部和气嘴握在一起，再用右手按压气枪，在鹅的皮下脂肪和结缔组织之间慢慢注入空气，使其充满。

取出气嘴，用手捏住鹅的脖子，然后把鹅放在开水锅里煮半分钟左右，然后在鹅的皮肤上浇冷水稍微降温，再把脆皮水均匀地刷在鹅的皮肤上，然后把鹅挂在阴凉通风处晾干。

将干鹅肉挂在烤箱里，用水果木炭用中火慢慢烤。等鹅熟了，用猛火把鹅皮烤到酥脆。取出来，先把鹅肚子里的肉汁倒出来，把鹅剁成块，放在盘子里，再把肉汁浇在上面，配上酸梅酱上桌。