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1、很下火的，也降血脂，总的来说是好东西。

2、要选择很嫩的来食用，发白的，大一些的就比较老了；洗干净、在清水里烫一下。

3、去掉一些苦味，挤去多余的水分，用盐、醋、白糖、鸡精、蒜泥拌一下就很好吃了。

4、也可以配一些土豆丝什么的，小礼物带大家家乡还用苦菜包饺子呢，味道不错。

5、可以试一下，另外开水烫过以后放进食品袋里冷冻起来，到了冬天吃也很好的。

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