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1、牛肉面，又称牛肉拉面。

2.兰州牛肉面是兰州最有名的风味小吃。

3.牛肉面始于光绪年间，由回族老人马保子首创。在近百年的漫长岁月中，他们以碗面闻名晋城，以烂肉、鲜汤、细面闻名海内外，渗透全国。

4.其间凝聚着马保子和无数专做清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。

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