亲爱的朋友们大家好，边肖被提升为回答以上问题的亲爱的朋友们。/k 12 o 3c 91 co 0/全家经常，/k 12 o 3c 91 co 0/很多人还不知道这个。现在让我们来看看！

1.家庭做法现在市面上卖的纳豆食品因为保质期太长，失去了大部分功效或者太贵，所以目前最有效的方法就是模仿日本在家里制作，既能满足普通人的需求，又能达到鲜纳豆的新鲜度，发挥其最佳功效。

2.请点击纳豆菌株查找菌株。

3.1.使用器皿和材料① 500g黄豆② 5g纳豆芽孢杆菌③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒⑥泡沫盒⑦2个立式长方形塑料瓶或温水袋⑧温度计②泡豆、蒸豆。将黄豆充分清洗后，加入3倍的水浸泡过夜，倒掉水后放入高压锅蒸至黄豆被手压烂，约45分钟。

4.如果没有高压锅，烧开的时候不要一次放太多水。

5、为了保持黄豆的原味，最好是蒸。

6.接种纳豆菌。将纳豆芽孢杆菌溶于50毫升热水中(温度最好在38-45℃，过高会杀死纳豆芽孢杆菌)，均匀加入热大豆中，快速搅拌均匀，装入7个厚度约2厘米的泡沫饭盒中。用纱布覆盖或在饭盒和饭盒盖之间夹一双筷子，使其与空气充分接触。

7.因为纳豆菌是好氧菌，所以接触空气非常重要。

8.但发酵后需要盖上盖子，用胶带封好口，避免与空气接触，以便长期保存。

9.4.恒温发酵14-36小时。将几个装有50℃热水的长方形塑料瓶放在一个干净的大泡沫盒中，将接种了纳豆菌的泡沫饭盒放在瓶子上。箱内理想温度为42℃。

10.如果箱内温度下降到38℃，用50℃的热水更换瓶子。

11.反复更换瓶中热水，发酵14-36小时，黄豆表面出现一层白色薄膜，粘丝出现后，黄豆变成纳豆。

12.如果没有泡沫箱，也可以用一个大纸箱，四周铺上被子和电褥子，或者在箱内插一个45℃的灯泡，保持箱内温度恒定。

13、注意多接触空气。

14.5.催熟后(活菌低温休眠)，在38-42℃恒温发酵14-36小时，再放入冰箱低温蒸煮数小时，制得的纳豆外观和口感会更好。

15.因此，建议纳豆在食用或长期存放前，先在冰箱中煮熟几个小时。

16、6、制作关键①注意保持38-42℃恒温。

17.②纳豆芽孢杆菌要接种到热大豆中(温度最好在38-45℃，温度过高会杀死纳豆芽孢杆菌)。

18、食品保鲜纳豆芽孢杆菌菌株由于其孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥的地方，就可以长期保存。

19.但是开封后一定要低温保存在冰箱里。注意事项:心血管疾病患者服用凝血抑制剂新香豆素时，纳豆中的维生素K2会使新香豆素失去药效，所以不要吃纳豆。

20.注意问题。晚餐吃纳豆最好。

21.专家通过实验认为，纳豆激酶在食用纳豆后1小时至12小时之间起到溶解血栓的作用。

22.据统计，脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓的发病时间多在凌晨和周一。

23、所以每天晚上或者周日的晚餐是最好的。

24、2、不加热尽量少吃。

25、纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性消失。

26，所以生吃效果最好。

27、3、每天一定要坚持吃饭。

28.纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。

29，所以每天尽量多吃30-100g比较理想。

30，4，保质期略长不能吃。

31.纳豆的保质期是一周。纳豆在冰箱低温保存期间，仍在进行缓慢的低温成熟发酵，纳豆激酶和维生素K2也在增加。

32，但是过了保质期就可以吃了，但是纳豆菌为了生存分解蛋白质，臭味逐渐增大。

本文分享到这里，希望对家长有所帮助。