上海红烧鱼的家常做法：美味简单，人人可学

上海红烧鱼的家常行为：美味简单，人人可学

说到上海的美食，红烧鱼完全是餐桌上的明星。它不仅可口，寓意“年年有余”，更是年夜饭上餐桌的一道菜。今天，就让我们一起看看“上海红烧鱼的家常行为”，让你轻松学会这道经典美食。

材料准备：简单又新鲜

做上海红烧鱼，选择食材是第一步。你可以选择青鱼、鲈鱼或者草鱼，任选其一，都是不错的选择。想必你在市场上看到鱼的时候，可能会有些疑惑，什么鱼更好呢？其实新鲜的鱼是关键，选择肉质实、眼睛亮、鳃色鲜红的鱼，才能做出一些美味的红烧鱼。除了鱼，还需要调料：生姜、葱、料酒、老抽、生抽和少量的糖。这样准备好以后，就可以开始分班了！

烹饪步骤：简单易行

1. 清洗鱼：开门见山说，把鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。要保证鱼身上的水分要擦干，这样才能更好地入味。

2. 腌制调料：将处理好的鱼放在一个大碗中，加入面条的盐、料酒和姜片，腌制15分钟，等鱼再加入味。

3. 煎鱼：热锅凉油，油热后小心放入鱼，尽量让鱼的两面都煎至金黄，这样能锁住鱼肉的鲜味，外脆里嫩。

4. 红烧入味：在锅中加入清水，放入葱段、姜片和糖，再加入生抽和老抽，轻轻翻动鱼身，确保调料均匀分布。让锅里的鱼慢慢炖煮，约15-20分钟，让鱼充分吸收调料的风味。

5. 收汁出锅：等汤汁快干时，可以适当调料，最后收至浓稠后就可以装盘了，撒上一些葱花做装饰，颜色齐全的红烧鱼就完成了！小士：让美味更进一步

在制作红烧鱼时，你是否有办法让味道更丰富？其实，煮鱼的时候可以加入一些豆瓣酱或干辣椒，这样能增添辣味的味道，适合喜欢重口味的小伙伴。顺带提一嘴，锅中贴些啤酒，也能让鱼肉更加鲜嫩哦

哦小编觉得：家常味道，温暖回忆

上海红烧鱼的家常行为就这样完成了。这个冬天，舌尖品尝这道食谱，与家人一起分享。在浓浓的家庭气氛里，一口鲜美的红烧鱼，不仅可以品尝舌尖的美味，更能保证家庭的温暖与团圆的质量。你心动了吗？赶快开始吧！