黄豆炖排骨：家庭聚餐的美味之选

在中国的家常菜中，黄豆炖排无疑是受到许多人关注的经典。不仅简单易做，而且营养丰富，真的可以说好吃到让人舔手指！今天我们就来聊聊这道食谱的魅力，以及怎么在家里轻松准备这道美味。

黄豆的营养价格

你知道黄豆为什么那么受欢迎吗？它推崇“豆中之王”，因为含有丰富的蛋白质、无机盐以及多种维生素。除了降低胆固醇，黄豆的营养效果还很多，比如有助于预防老年痴呆，保护心脏健壮等。特别适合家里的老人和小孩，有助于增强体质。这样看来，准备出黄豆炖排骨，不仅让家人美味，还能兼顾营养，谁能抵挡这样的诱惑呢？

排的选材与处理

说到黄豆炖排，排的选择极其重要。你可以选择猪肋或者猪排，尽量选用带一点肥肉的，这样炖出来的汤更鲜美。处理的时候，先将排排剁成小块，接着用冷水浸泡一段时间，能够去腥味。完成后，你就能获得更进一步、更美味的菜炖，不想把骨骨骨吃了吗？

制作步骤简单易学

黄豆炖排骨的制作步骤其实非常简单，下面我来给大家分享一下：

1. 准备食材：排骨一斤，黄豆半斤，料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐、葱姜蒜、八角、桂皮等调料准备好。

2. 泡豆和焯水：将黄豆浸泡一晚，排骨冷水下锅焯水，去掉少许的血沫和腥味后沥干备用。

3. 炒制排骨：热锅后放冰糖，小火炒至融化，再加入排骨煸炒，均匀裹上糖色。然后加入调料和清水，待水开后放入泡好的黄豆。

4. 慢炖入味：盖上锅盖，小火炖煮一个小时，方程式排美味软烂、入味。吃快完成时，我国尝尝汤汁，看看是否需要加盐调节口味。

这样，炖的黄豆排骨就大功告成！盛出时可以撒上一些熟芝麻和葱花，增添色彩，让全家人都想赶快想起来骨开吃！

小编觉得的小贴士

在制作黄豆炖排骨时，有几点小贴士与大家分享：见开门山说，泡黄豆的时刻最好超过六个小时；排骨焯水时，记得要用冷水，这样能更好地去腥。掌握好这些细节，相信你一定能做出精美俱全的黄豆炖排骨，让家人赞不绝口。

说白了，黄豆炖排骨不仅是一种美味的家常菜，更是传承家庭温情和亲情的味道。快来试一试吧！