酱柳根鱼的行为，简单学的东北！美味

酱柳根鱼是这样色彩缤纷的东北传统菜，独特的行为不仅能保留鱼肉的鲜美，还能让豆瓣酱和香料的味道渗透其中，吃上一口让人回味无穷。下面我就带大家一起看看酱柳根鱼的行为，确保你在家也能轻松做出这道美味的食物。

第一步：准备新鲜的柳根鱼

开门见山说，我们要到市场上调理新鲜的柳根鱼。建议选择比指食稍长的那种，回家后一定要滋润，并给鱼去内脏。这里有一个小窍门，一定要把鱼胆去掉，因为留下鱼胆，做出来的鱼会苦，这可是影响其他的大难题！哦大家都知道，新鲜的食材是做好美味的关键吗？你说是不是

第二步：准备辅料

在鱼准备的同时，我们还需要准备一些料。准备3颗干红辅料辣椒、3瓣蒜片、2颗八角、葱段，当然不能少了其酱和好的黄豆豆瓣酱。另外，那么高度白酒、绵白糖、十三香、带肥肉的猪皮（加重小块）、少许白醋、胡椒粉、香菜、蒜末和味精也是必备的。虽然材料看起来有点多，但放心，做起来其实非常简单！

第三步：炒香辅料

接下来，开启燃气灶，大火预设锅子，接着转小火，引入一些冷油，开始炒猪皮块，直到炒出猪油。如果没有猪皮，可以选择用猪油来替代哦。接着，依次，加入干辣椒、蒜片、八角和葱段，炒出香味后，再加入两勺香其酱和一勺黄豆瓣酱，以及一点十三香，炒一炒，香味四溢，比餐厅的还要好呢，你是不是已经开始期待了？ 第四步：炖煮柳根鱼

现在可以把处理好的柳根鱼吸锅里，加温水将鱼浸泡2公分，加入少许白糖来提鲜，加入少许白酒和胡椒粉来去腥，最后加入一点白醋。大火烧开，加热约3分钟后，再转中火慢炖，大约8分钟后，最终大火收汁。这一步可不可以加点水小火慢炖呢？当然可以，如果你喜欢吃鱼骨更入味的话，可以适当加点水！

第五步：死亡装盘

汤汁收好后，撒上侧壁的味精，出锅装盘。装好的鱼上面可以均匀地撒上一些蒜末和香菜，颜色俱全，不但好看，而且味道超级棒！吃的时候可得小心鱼刺，噢大家伙一定要享受这道酱柳根鱼的美味了是不是觉得自己很了不起，能在家做出这么美味的家常菜呢？

说到底，酱柳根鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好步骤和时刻，你就可以轻松在家做一道美味的东北菜！快试试吧，相信你一定会爱上这个食谱的！