想尝试一道美味又下饭的餐吗？今天给大家分享的就是剁椒鱼的做法。这道菜以鱼肉鲜嫩、剁椒香辣着称，非常适合喜欢重口味的朋友。你准备好材料了吗？接下来就一起动手吧！

材料准备：简单又丰富

要做好剁椒鱼，下面说要准备下面内容几种材料：一条草鱼或胖头鱼、生姜、香葱、豆豉、菜籽油、剁椒酱、白糖、胡椒粉、生抽和蚝油。配菜方面，我们可以用洋葱、金针菇和粉丝，最后加上一些香菜提香。

准备好材料后，我们先需要处理鱼。把鱼头对半切开，鱼身切块，仔细清洗干净，记得把黑膜洗掉，这样鱼肉吃起来更清楚。鱼鳍也可以哦剪掉，从而影响到地方。

调料混合：重口味的关键

接下来，我们来调制剁椒鱼的关键调料汁。在干净的碗中，放入三勺剁椒酱、生姜和香葱末、豆豉油一勺、胡萝卜热、盐一勺、白糖两勺、生抽两勺和蚝油一勺。这个调料就是让你每一口鱼肉都充满了一个味道的秘密武器。把这些材料都装满了一个味道的武器。把这些材料都做好了，听到切的再见了吗？

炖煮过程：让味道充分融合

接下来就是下锅炖煮的步骤了。锅中放入稀释的菜籽油，先把洋葱炒香，再加入金针菇和泡开的粉丝，均匀铺好平。接着，把切鱼块和鱼头放入锅中，加入刚刚调好的酱汁，记得加适量的清水，水要没过鱼身哦。

盖上锅盖，使炖煮20分钟。在这经过中，鱼肉会吸收调味汁的差不多香辣味，肉质会变得更加鲜嫩。时刻到了，记得根据个人口味再加一勺盐，最后撒上切好的香菜，增添香味。

出菜上桌：完美呈现

哇！花式扑鼻的剁椒鱼终于了！拿起筷子，可以看到鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，颜色诱人，非常开胃。这样的菜品搭配米饭简直完美。你是不是已经开始流口水了呢？

划重点：简单又实用

剁椒鱼的行为其实很简单，很容易搞定。无论是聚餐还是日常饭菜，这食谱都让你成为家里的“明星大厨”。快尝试一下吧，自己一定能做出令人垂涎欲滴的剁椒鱼，给你的家人和朋友一个惊喜！你准备好了吗？快动手吧！