使用iTunes备份手机数据的步骤如下：

1. 打开iTunes，并连接iOS设备到电脑上。

2. 在iTunes的主界面左上角，有一个分区手机图标，点击它进入设备汇总界面。

3. 选择“本电脑”并点击“立即备份”，开始备份数据。如果已备份过数据，可以选择备份类型，比如备份应用数据等。另外，也可以选择是否给备份加密。如果选择加密，在恢复数据完成时也需要输入密码。等待iTunes完成备份即可。

请注意，备份后请确保定期验证备份是否丢失，避免数据丢失。另外，如果手机的版本比电脑上的iTunes版本高，iTunes可能会提示下载最新的固件版本以供备份使用。为了完整备份数据，建议先进行软件的更新并安装iTunes的相关插件等再进行上述步骤操作。